À 29 ans, elle choisit de quitter le chemin de l’électronique et l’informatique pour celui de l’école Boulle, à Paris, afin d’apprendre l’ébénisterie et la restauration de mobilier. Elle se spécialise ensuite en dorure. C’est avec son mari Jean Blanc qu’elle crée l’atelier À l’or et du bois, en 2004.

De 2010 à 2015, elle est missionnée en tant que Conseillère de l’Enseignement Technologique auprès de l’académie de Toulouse. Durant cette période, elle assure également la présidence du jury du CAP Doreur Ornemaniste. En parallèle, elle crée son propre organisme de formation, au sein duquel elle transmet son savoir-faire en dorure.

En 2016, elle devient Maître Artisan en métier d’art et c’est cette même année qu’un virage s’opère. Depuis l’enfance, Sophie Blanc est une glaneuse. Elle commence tout naturellement à appliquer de la feuille d’or sur le végétal, puis à en faire des sculptures. Cette rencontre entre son geste et son amour pour la nature lui permet alors de laisser libre cours à ses inspirations artistiques.

Remarquée lors du salon Révélations en 2022, Sophie Blanc est invitée à la saison d’art 2023 du Domaine de Chaumont-sur-Loire. Son installation artistique Mémoires d’enfance remporte un grand succès tant auprès du public que de la presse spécialisée. Cette exposition constitue un moment charnière dans l’évolution de sa démarche artistique.

Depuis elle a exposé à la biennale Homo Faber à Venise en 2024. 

Ses œuvres sont présentées en galerie et ont intégré plusieurs collections privées, notamment celles de Guerlain.